【红糟鸡】
by 毛毛妈
出门前上个菜。上次去大统华买到了台湾产的红糟，这个东西我们家LD想了N年。上次回国特地让公公婆婆事先准备好了福建红糟，结果放到冰箱里，回加拿大时忘了打包，遗憾了很久。这次发现这个台湾产的状元牌红糟，味道很好。没想到这个红糟鸡连毛毛都捧场。
用料:
1：小母鸡1只（Cornish Hen）750。
2：橄榄油2大匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片。
3：状元牌红糟酱5大匙，水3大匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙。
4：粉丝一小包34克，开水泡发，沥水备用。
做法：
小母鸡除去多余油脂，斩小块。不粘锅，置炉上开大火，橄榄油2大匙，等油温热就可下鸡块（图A），翻炒至肉变白。然后放入葱段和姜片，翻炒焦香。放红糟酱（图C）5大匙及剩余3料（图D），煮滚后调中小火，焖煮8分钟。
打开盖，调中火收收汁（图E），差不多2分钟，放入泡好的粉丝（图F）炒匀，稍煮1分钟，就可出锅了。
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毛毛妈，为了做这道菜，我几乎要把墨尔本所有的华人超市的电话打遍了，终于今天中午买到了，也是台湾产的，牌子是“真好家”。星期六来做，到时候向你汇报。。
试试吧。
請問你是在墨爾本哪個華人店買的？
味道真的不错，感觉粉丝比鸡肉好吃。
是的。
毛毛妈妈 红糟可以用红腐乳代替吗？ 谢谢
不是一个味道。
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