【鲜烧豆腐】
by 毛毛妈
新年夜去朋友家爬梯，除了做了甜品，还做了这个鲜烧豆腐，很受欢迎。
用料:
1：老豆腐一盒908克；
2：小干贝30粒；
3：黑木耳10克，香菇6个；
4：冰冻大虾12个，盐1/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙；
5：橄榄油2.5大匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙；
6：盐1/2茶匙，头抽酱油 1大匙，鱼露1大匙，鸡粉1/6茶匙，十三香粉1/4茶匙（没有可以放白胡椒粉），糖1/4茶匙，水4大匙；
7：香油1茶匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、黑木耳香菇和干贝提前分别用冷水泡发（图2）洗净待用。虾放半池冷水中化冻，去壳去肠泥洗净。沥水后放一碗里，加剩余4料（图2）拌匀腌20分钟待用。
2、豆腐冲洗后沥水，横剖成3等厚片，再对角切三角型待用（图3）。 不粘锅置炉上开大火，加油2大匙，放入豆腐片（图4）煎黄，翻转一面再煎黄捞出待用。
3、原锅加0.5大匙橄榄油，大火炒香蒜蓉、葱花与姜蓉（图5），加泡发干贝，香菇和黑木耳翻炒1分钟（图6），然后放入所有6料及煎好的豆腐（图7），调中小火焖煮7-8分钟。
4、打开盖子，中火煮至汁浓、放入腌好的大虾（图8），轻轻翻炒至虾变红刚熟，最后淋下1茶匙香油，翻炒均匀后出锅。
You might also like:
Braised Tofu and Fava Beans 酱汁豆腐蚕豆酱汁豆腐蚕豆 Braised Tofu and Fava Beans
Baked salmon with Savory Chinese sauce 中式烤三文鱼中式烤三文鱼 Baked salmon with Savor...
蒜蓉青口Stir fried mussels in garlic sauce蒜蓉青口Stir fried mussels in garlic sauc...
蒜苔鸡蛋炒虾仁Shrimp egg and garlic shoot stir fry蒜苔鸡蛋炒虾仁Shrimp egg and garlic sho...
Hi, just required you to know I he added your site to my Google bookmarks due to your layout. But seriously, I believe your internet site has 1 in the freshest theme I??ve came across. It extremely helps make reading your blog significantly easier.