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匈牙利-【苹果蛋糕】（Almas Pite）–English Follows by 毛毛妈 我们组最近来了一个从匈牙利来的交换博士生，这个匈牙利的苹果蛋糕就是从她那学来的。说是苹果蛋糕，应该跟我们说的苹果派或苹果酥披很像，非常好吃。烤的时候，满室生香，诱人食欲。带去爬梯很受欢迎。 用料: 面团： 1：中筋面粉(All purpose flour) 1又3/4杯（275克），盐1/4茶匙，糖1/3杯（70克）； 2：冰箱冷藏牛油（butter）1杯（225克），切小块； 3：蛋黄2个，冷水2大匙（共30克）； 苹果馅： 4：Gala苹果6个；柠檬汁2大匙。 5：葡萄干1/4杯（40克），核桃仁1/2杯（50克），1茶匙香草香精（Vanilla extract）； 6：糖1/3杯（70克），中筋面粉1/4杯（40克），3/4茶匙肉桂粉（Ground Cinnamon）. 7：牛油3大匙（45克），微波炉融化。 其他： 8：干面包糠4大匙，没有的话可用一片面包烤干，压碎也行。 9：蛋液：蛋黄一个加水1茶匙，拌匀。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法： 1、将1料中的面粉，盐和糖放一盆里拌匀，放入切成小块冰箱冷藏的牛油（图1），用手将面粉抓捏到油里成肉馅样（图2），不要揉捏过度。3料用一叉子打散（图3），放入面粉粒里，用叉子兜匀成较大块，捏成面团，包上保鲜膜（图3）冰箱冷藏1小时。 2、苹果去皮，去核刨成片状放一盆里，然后放入所有剩余4-7料拌匀（图5）备用。 3、少许面粉案板上，取三分之二面团擀成长方形（图6），放入8×12寸的玻璃烤盘里，压入模。撒上面包糠（图7）后，均匀放上平果馅。 4、剩余三分之一的面团擀开成长方形，切条后，间隔放到苹果馅上（图9），饼皮上刷上蛋液，入已经预热至375F/190oC的烤箱里烤50分钟。苹果蛋糕拿出稍冷后，就可以切块食用了。 Hungarian Apple Cake (Almas Pite) By Maomaomom This … Continue reading →