棒棒鸡

棒棒鸡

by 毛毛妈

变个花样，做了棒棒鸡，挺好吃。

用料:
1：鸡腿800克，洗净沥水备用。
2：葱2根洗净切段，姜片5片，花椒粉1/2茶匙，水1500毫升，盐1茶匙。
3：芝麻酱1.5大匙，香油1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，白糖2茶匙，白开水或煮鸡的糖1大匙，辣椒油1大匙。
4：橄榄油2茶匙，葱花2茶匙，花椒粉1/3茶匙。
5：炒香芝麻1大匙，炒香花生米2大匙。

做法：
中号不粘锅，放入鸡腿和所有2料（图A），置炉上开大火，煮滚调小火微沸煮20分钟（图B），离火自然能却，将鸡放入一塑料袋里（图C），用擀面杖将鸡腿肉敲松。

拆下鸡肉撕成丝（图D）备用。小碗内先放入芝麻酱和香油1大匙调匀（图E），然后剩余3料拌匀。小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油炒香葱花和花椒粉（图F），将葱油花椒油倒入芝麻酱汁里拌匀备用（图G）。花生米放入一塑料袋里（图H），用擀面杖擀碎，将花生碎，芝麻放到鸡丝上，然后角上酱汁拌匀即可食用。

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