零失败做【甜酒酿】
by 毛毛妈
我们家都爱吃用酒酿做的甜点，所以一年四节，自家时常做酒酿。尤其用酒酿做的南瓜酒酿小汤圆，都成了请客的保留节目。
用料:
1：糯米1.5杯，洗净沥水备用；
2：水1.5杯；
3：上海甜酒药1/3个，冷开水1杯，糖1大匙；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法：
1. 小饭锅放入材料2，置炉上开大火，水开后，倒入1料搅拌均匀（图A）。转小火焖煮40分钟离火待凉（图B）。
2. 酒药用的是这个（图C），酒药1/3个碾碎，放一干碗里，放入剩余3料拌匀（图D）。
3. 将酒药汁倒入冷凉的糯米饭里拌匀（图E），然后分装到4个干净的小碗里，中间用干净勺子，挖一小孔（图F），盖上保鲜膜，室温放置3-4天至出酒水。
4. 将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒酿密封，放冰箱里保存。
爱心分享：
1．关键保证容器，要干净，不要有油。
You might also like:
Raspberry Cheesecake Cupcakes 覆盆子乳酪蛋糕覆盆子乳酪蛋糕 Raspberry Cheesecake Cupcakes
Puff pastry cake with mug bean filling 绿豆酥绿豆酥 Puff pastry cake with mug bea...
入口即溶无糖【椒盐酥球】No Sugar Added Pecan Shortbread cookies入口即溶无糖【椒盐酥球】No Sugar Add...
超柔软豆沙面包卷Cotton soft rolls with red been filling超柔软豆沙面包卷Cotton soft rolls wi...
请问毛毛妈妈你的量米的杯子和水的杯子是不是都是240毫升的量杯呀？
我感觉水少煮不熟米饭阿？
是的。 要煮的比较干的米饭。
毛毛妈，请问酒药是1/3碾碎，另外一个1/3不碾碎吗？那么不碾碎的那个能充分和饭混合吗？干嘛不两个1/3都碾碎？这里面有什么讲究吗？
都要碾碎的。
毛毛妈， 发酵了四天， 水出的不多， 放冰箱一夜，中午吃的时候发现没有味道， 一点儿也不甜，怎么回事儿？ 有没有什么方法补救呀？ 谢谢了
酒药用温水拌匀了吧，温度保持在大约25度吗。
不明白你们为什么说是2/3个酒药。做法上不是说1/3个吗。能用电饭煲做米饭吗
是1/3个酒药。可以用电饭煲做米饭。。