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墨鱼大烤 by 毛毛妈 墨鱼大烤是宁波菜，“烤”是宁波话，用小火慢慢地烧至肉质酥烂的意思。这个菜也是我们家大小都喜欢的，今天又做了。 用料: 1：冰冻墨鱼1只（750克），化冻后，洗净撕去外膜沥水备用。 2：水1杯，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油2大匙，鱼露 2大匙，糖2茶匙，八角一粒，桂皮一小块，丁香2粒，红曲米1茶匙，香油1大匙。 3：葱1根切段，姜片5片。 做法： 1、锅里放入锅里放入2和3料，置炉上开大火煮滚，然后调中火放入洗净的墨鱼，煮滚。 2、调小中火焖煮30分钟。然后调大中火稍微收汁即可切片食用。   You might also like:【酥皮鲜肉月饼】Braised daikon and dried shrimps 虾干烧萝卜虾干烧萝卜 Braised daikon and dried shrimp…清炒芦笋Stir fried asparagus清炒芦笋Stir fried asparagus卤肉酥饼Braised Pork Pancake卤肉酥饼Braised Pork Pancake