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菇蓉豆腐丸 作者：毛毛妈   哄儿子多吃豆腐，做了菇蓉豆腐丸，非常美味。 用料: 1：豆腐4块，560克。水冲洗一下沥水备用。 2：新鲜金针菇一包200克，切去根部洗净，开水中烫1分钟，沥水冷凉切小粒备用。 3：香菇3朵，用水泡软，洗净切细粒。 4：精瘦猪肉馅200克（Costco, extra lean ground pork）。 5．生粉2大匙，盐1.5茶匙，鸡精1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙，葱花3大匙。 6：菜油4杯。 7：蘸料：番茄酱（Ketchup），或蒜蓉辣椒酱适量。 做法： 取一盆，放入豆腐用木勺压成豆腐泥，然后放入所有的2，3，4和5料拌匀，木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。 炒锅内放菜油4杯，置炉上开大中火烧热，左手沾上点油（这样馅不沾手），用一汤勺沾下油取一份菇蓉豆腐馅，反复在左手掌和勺之间搓成丸子后入锅内，如此做好剩余的丸子炸黄捞出，即可食用。   乘热吃，外酥里嫩~ 蘸上番茄酱味道很好，爱吃辣的蘸蒜蓉辣椒酱也是好味道~~   吃剩的菇蓉豆腐丸子，第二天可做个带汁的。炒锅置炉上开中火，放橄榄油1大匙，炒香葱花1大匙，加李锦记旧庄特级蚝油1大匙，水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙和糖1茶匙煮滚。倒入菇蓉豆腐丸子兜匀稍煮2分钟。接着加入淀粉汁（淀粉1茶匙加水3大匙拌匀）和香油1茶匙拌匀出锅。 味道不错呢~ You might also like:Braised chicken and Chinese yam in soy sauce 山药鸡块山药鸡块 Braised chicken and … Continue reading →