福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
You might also like:
Dinner Rolls with scallion and pork floss filling 葱香肉松面包卷葱香肉松面包卷 Dinner Rol...
Braised chicken and Chinese yam in soy sauce 山药鸡块山药鸡块 Braised chicken and C...
Green pepper and beancurd stir fry 青椒炒素鹅青椒炒素鹅 Green pepper and beancurd sti...
素馅青团Qingtuan-Artemisia argyi Glutinous rice dumpling素馅青团Qingtuan-Artemisia ...
pork shoulder 是猪前腿。我倒是觉得不在乎前或后退。
讲的对。
谢谢！您的菜谱非常好。
谢谢喜欢。
謝謝分享！想請教您，照著這個食譜可得約多少肉鬆？如果用絞肉做的話，是不是就可以省掉壓碎，揉乾的步驟？
做了2大瓶。不能用绞肉。
请问用料里面有一杯的玉米油，做法里面只看到用了半杯，另外半杯呢？谢谢！
半杯玉米油是做半份肉的用量。
毛毛妈，谢谢您，因为您的菜谱，让我远近闻名于我的外国朋友中。谢谢！！因为我是在英国，也许是名字的不一样，有的材料我们这里没有的卖。这里的酱油可以用其他牌子的吗？比如珠江牌的？？？？
可以用其他牌子，但日本的酱油较咸。 祝好
你好，你也是在英国这边的吗？希望我们可以交流交流，
我是在加拿大，不过网络发达，在哪都可以交流。