【椰蓉蔓越莓酥球】
by 毛毛妈
很喜欢这款酥球。下午得闲泡杯茶，配上椰蓉蔓越莓酥球，不知有多享受，生活如此美好。
用料:
1：黄油（butter）1/2杯+2茶匙（120克）室温软化；
2：白糖1/3杯（70克），盐1/6茶匙；
3：无糖椰蓉（unsweetened fine shredded coconut）1又1/2杯（120克），蔓越莓干（dried cranberry）1/3杯（45克）切碎；
4：低筋面粉（cake and pastry flour）1杯+1大匙（150克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、室温软化黄油后，用搅拌器高速打几分钟到蓬松（图1），再分两次加入2料的糖和盐打匀（图2）。
2、接着加入3料的蔓越莓干（图3）和椰蓉（图4），用中速打均匀（图5），接着筛入4料面粉，（图6）。
3、用木勺轻轻拌匀（图7），不要过度搅拌。
4、烤箱预热至395F/200摄氏度。用一大勺舀出一份面团，捏成直径3厘米的球（图8），放在铺了烤盘纸的烤盘上（图9），先烤5分钟，温度降至355F/180摄氏度再烤10分钟。冷凉即可食用。密闭在室温保存几天没问题。
You might also like:
Begonia Blossom Shaped Shrimp Puff Pastry 鲜香海棠酥鲜香海棠酥 Begonia Blossom Shaped...
Braised daikon and dried shrimps 虾干烧萝卜虾干烧萝卜 Braised daikon and dried shrimp...
酒酿芋头丸子Fermented sweet rice and taro balls酒酿芋头丸子Fermented sweet rice and tar...
葱肉烧饼Scallion meat flatbread-Shaobing葱肉烧饼Scallion meat flatbread-Shaobing
毛毛妈，你好。我照你的配方做了，为什么面团干干的，捏不起来？
说明油和面的比例不对，面粉要少点。
毛毛妈，你好！我做的球进烤箱后都塌下来了，变成饼了。请问怎么回事呢？
那说明面粉和油的比例有些出入，油多了。
毛毛妈，家里没有低筋面粉，能不能用中筋面粉代替啊？
最好用低筋，没有就用中筋粉吧。
毛毛妈 这个球的直径只有1.2厘米吗？如果我做成直径3厘米的是否可以？烤的时间需要改变吗？
应该是3厘米，菜谱已经改过来了，谢谢