芝麻酥饼
作者：毛毛妈
用料：
1：牛油（Butter）1/2杯，室温回软。
2：中筋面1杯 (All purpose flour)，盐1/4茶匙，泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙拌匀，过筛备用。
3：白糖1/2杯，蛋白半个，香草香精（Vanilla extract）1/2茶匙，香油1茶匙。
4：1/2杯熟芝麻。
做法：
牛油用搅拌器低中速打2分钟到发，接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入剩余的3料，低中速打匀。接着将2料分三次加入，打匀即可（图A）。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。取出面团，然后取小块揉成直径1.5厘米的圆球，放入熟芝麻里裹上芝麻（图B），再轻揉两下放入烤盘。每个球之间留些空隙，做好所有的芝麻球（图C）。
接着用一平底玻璃杯将芝麻球压扁成厚0.3厘米的圆饼（图D）。将烤盘放入预热至375F/190oC的烤箱内，烤8-10分钟。冷凉即可食用，一次吃不完放密闭盒保存几天都行。
又酥又香，你也吃两块吧。
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毛毛妈，我超级爱果仁桃酥耶～实在是太好吃了～我常常做了带到实验室来吃。我发现一个就是一定不能烤超过20分钟，不然桃酥的底部会糊掉，会变苦，嘿嘿。
我今天在想做的别的带到实验室来，想着家里有很多用来做热可可的非常硬的巧克力，我能不能把巧克力压碎了然后加到果仁桃酥里面，以稍微改变一下它的口味呢？您觉得可行吗？谢谢毛毛妈～嘿嘿
Lia ： 当然可以了。
烤的时候如果用的是下火，烤盘往上面放点。
what is “过筛”? Can you upload a picture of the tool?
thanks!
就是带有细细网眼的网筛，这样面粉会蓬松，大颗粒的东西被过滤掉。
毛毛妈，我想知道你说的BUTTER室温回软以后怎么能打成发泡的状态呢？
我这边现在室温大概20摄氏度，我尝试把butter从冰箱拿出来软了一天了，但是用打蛋器打的时候，它一直是粘着的状态，根本打不发。
我是不是应该加热一下，让butter完全融化才行？