葱爆牛肉

很下饭好吃的菜，我们毛毛都很喜欢。

用料:
1：牛里脊肉340克，洗净沥水备用。
2：绍酒1茶匙，金兰老抽酱油1大匙，水2大匙，嫩肉粉1/4茶匙。
3：生粉1大匙，菜油1大匙。
4：橄榄油或其他素油2大匙，葱3条洗净切段，蒜瓣2粒去皮切蓉，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙，盐1/6茶匙。
5：鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。

做法：
牛肉切薄片后放入调料2，抓捏均匀放10分钟（图A），然后放入3料（图B）拌匀。



不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油2大匙，炒香4料里的蒜蓉和一半的葱段（图C），然后放入牛肉翻炒至9成熟（图D），依次放下剩余4料炒几下，最后放入剩余的葱段，和5料兜匀出锅。

爱心分享：
1：牛里脊肉组织较粗，所以加了嫩肉粉来嫩化肉质。没有的话，也可以肉拌上2和3料后，冰箱保湿过夜，效果也不错。

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