香煎带鱼

用料:

1：速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。

2：姜片3片，葱1条洗净切段，盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。

3：面粉1/3杯。4：橄榄油或其他素菜油3大匙。

做法：
鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段（图A），加上2料拌匀腌25分钟（图B）。

不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀（图C），抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里（图D），两面煎黄即可出锅。

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