【Chinese mushrooms and potatoes in savory soy sauce】
by MaomaoMom
You should try this all vegetable dish, amazingly good.
Prepare time: 10 minutes
Cook time: 20 minutes
Level: Low
Serves: 3 servings
Ingredients:
1) 3 medium potatoes (400g);
2) 25 small dried Chinese mushrooms;
3) 1.5 tbsp olive oil, 2 tbsp freshly chopped green onion, 2-3 slices of ginger, 1 anise star, 2 cloves;
4) 1/4 tsp salt, 1 tsp sugar, 1 tbsp light soy sauce, 1 tbsp premium soy sauce, 1 tbsp dark soy sauce, 1/2 cup water;
5) 1 tsp sesame oil.
Directions:
1: Ahead of time, soak dried mushrooms in cold water for a couple of hours, rinse with water and drain. Peel off potato skin (Picture 1), rinse and pat dry with a paper towel. (You can leave the skin on if you prefer). Cut each potato in 2 equal portions lengthwise then cut into 3 equal-size cubes.
2: Heat 1.5 tbsp olive oil in a non-stick sauté pan over medium-high heat, add potato cubes (Picture 2) and cook on high heat for about 3-4 minutes until the side turns golden brown. Turn over cook for 2-3 minutes again for each side (Picture 3). Remove from the pan and set aside.
3: Sauté chopped green onion, sliced ginger, anise star and cloves for 30 seconds (Picture 4). Then add mushrooms, stir and cook for 1 minute. Add all ingredients of Ingredient 4) and bring to a boil (Picture 5).
4: Add potatoe cubes, stir, cover with the lid and cook at medium-low heat for a few minutes, stir occasionally (Picture 6).
5: Remove the lid and continue cook on medium-high heat until the sauce is reduced down to about 2 tablespoons. Add 1 tsp sesame oil, stir to mix. Transfer to a serving plate and serve immediately.
Super-Duper site! I am loving it!! Will come back again. I am bookmarking your feeds also.
Great blog here! Also your website loads up very fast! What web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my website loaded up as quickly as yours lol
Trà Thái Nguyên và dịp Festival Trà Quốc tế 2026Nếu quan tâm đến trà xanh Thái Nguyên, đây là thời điểm đáng chú ý: từ ngày 30/10 đến 07/11/2026, tỉnh Thái Nguyên tổ chức Festival Trà Quốc tế với chủ đề “Thái Nguyên – Đệ nhất danh trà”, quy tụ các hoạt động trải nghiệm tại chính các vùng chè Tân Cương, Đồng Hỷ, La Bằng, Vô Tranh, Đồng Phúc. Đây là dịp các hợp tác xã, làng nghề chè trực tiếp giới thiệu sản phẩm, giúp người tiêu dùng dễ dàng so sánh và xác minh nguồn gốc hơn — cũng là thời điểm thị trường trà Thái Nguyên sôi động và được quan tâm nhiều nhất trong năm.
Perfectly composed subject matter, thanks for information. “Life is God’s novel. Let him write it.” by Isaac Bashevis Singer.