【红糟鱼条】

【红糟鱼条】

by 毛毛妈

红糟是闽菜的特产，用来糟肉糟鱼有特殊的酒香味。今天做的这个红糟鱼条，连毛毛都喜欢。

用料:
1：鱼柳400克，洗净沥水切1指长宽的条。

2：状元牌红糟酱3大匙，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/6茶匙，姜片3-4片，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

3：面粉1/2杯。

4：玉米油或菜籽油4大匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

鱼条，拌上2料的调味（图A），抓捏均匀静置20分钟（图B）。用的是这个红糟酱（图C）。

不粘锅，加油4大匙，置炉上开大中火，用一塑料袋放入面粉和腌好的鱼条抖匀（图D），抖掉鱼条上多余的面粉后放入油锅里（图E），两面煎焦香（图F），捞出沥油就可以上桌了。

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