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【双菇肉丝】   by 毛毛妈 简单，快速，又可带便当的菜。 用料: 1：猪里脊肉300g ，洗净切丝。 2：盐1/2茶匙，金兰老抽酱油1大匙，生粉1大匙，水2-3大匙。 3：干香菇7朵，水泡发，洗净切细片。 4：新鲜金针菇1包，180克，去根洗净沥水备用。 5：橄榄油3.5大匙。葱2根洗净切丝，蒜蓉1大匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙， 6：生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，香油2茶匙，鸡精1/3茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法： 肉丝拌上所有2料抓捏均匀，密封冰箱过夜（图A）。（我一般前一天下午下班准备好肉丝，第二天下班回来，做晚餐用。） 不粘锅，置炉上开大火，放橄榄油2.5大匙，油温下肉丝炒散（图B），至肉丝变白捞出备用（图C）。 原锅加油1大匙，大中火炒香4料中一半的葱丝及蒜蓉（图D），然后下香菇片炒1-2分钟后，下新鲜金针菇（图E）翻炒几下。接着依次放入剩余5料，兜匀，然后放入炒好的肉丝炒匀，最后放入6料的生粉水，及所有剩余6料，及剩余的葱丝（图F），兜匀出锅。 You might also like:【酥皮红豆蛋挞】Dinner Rolls with scallion and pork floss filling 葱香肉松面包卷葱香肉松面包卷 Dinner Rol…菌菇粉丝馅酥饼Mushroom pockets菌菇粉丝馅酥饼Mushroom pockets绿茶蛋卷Matcha biscuit roll绿茶蛋卷Matcha biscuit roll