肉松拌豆腐
作者：毛毛妈
用料:
1：包仔豆腐一包，400g。水冲洗一下切片，再用开水烫一下，沥水备用。
2：福建肉松1大匙，做法见福建肉松 ，也可用你喜欢的肉松。
3：盐1/2 茶匙，鸡精1/4茶匙，金兰酱油膏1大匙，香油2茶匙。
4：橄榄油2茶匙，姜末1/2茶匙，葱花2大匙。
做法：小煎锅内放橄榄油置炉上，开中火放入姜末葱花炒香后，离火冷凉，加2和3料拌匀。将拌匀的汁到入豆腐片。吃前拌匀即可。
凉拌豆腐
肉松拌豆腐
作者：毛毛妈
用料:
1：包仔豆腐一包，400g。水冲洗一下切片，再用开水烫一下，沥水备用。
2：福建肉松1大匙，做法见福建肉松 ，也可用你喜欢的肉松。
3：盐1/2 茶匙，鸡精1/4茶匙，金兰酱油膏1大匙，香油2茶匙。
4：橄榄油2茶匙，姜末1/2茶匙，葱花2大匙。
做法：小煎锅内放橄榄油置炉上，开中火放入姜末葱花炒香后，离火冷凉，加2和3料拌匀。将拌匀的汁到入豆腐片。吃前拌匀即可。
你好，如果没有酱油膏用什么调料代替最合适？谢谢
可以用生抽加点糖、与马铃薯淀粉勾芡。
怎么能让豆腐不碎呢？谢谢
吃前再拌开.
请教：豆腐切片，开水烫，再沥水。您用什么沥水？是直接切了放盘子，然后稍稍沥一下？肉松似乎不用拌入，直接撒在上面就可以了吧，否则看上去就和您的不像了:)
尽量用盖子挡着，到掉水
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