【南瓜炒虾仁】

【南瓜炒虾仁】

by 毛毛妈

用料:

1：冰冻白虾400克，去壳去肠洗净沥水。

2：盐1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1/2茶匙。

3：冰冻青豆50克，微波炉里加热1分钟备用。

4：绿皮小南瓜（Buttercup）1/6个220克，去籽去皮洗净沥水备用。

5：橄榄油或其他菜油2大匙，葱花1大匙，绍酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。

6：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：

虾仁拌上2料拌匀（图A），密封冰箱过夜。小南瓜切小小块（图B），放入小锅开水里中小火煮3分钟沥水备用。

不粘锅，加油2大匙，置炉上开大中火，放入葱花炒香（图D），放入虾仁翻炒（图E）5成熟，然后放入青豆翻炒几下（图F）。接着喷入5料中的绍酒，及剩余5料炒匀。然后放入南瓜丁（图G）轻轻翻炒均匀。最后放入6料（图H）炒片刻至虾熟汁浓出锅。

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