家常下饭–海带烧排骨

家常下饭—海带烧排骨

by 毛毛妈

这次买到真空包装的海带结，质量非常好。海带是碱性食物，平时多吃点，有利健康。海带配上排骨红烧，可以多吃一碗饭啦。

用料:

1：猪肋排800克，温水洗净，沥水斩小块备用。

2：海带结200克，水泡洗干净备用。

3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，葱2条洗净切段，姜片5片，丁香2粒，八角1粒，十三香粉1/4茶匙，绍酒1大匙，万字生抽酱油1.5大匙，金兰老抽1大匙，盐1/2茶匙，水2杯。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：
不沾锅，置炉上开大火，加入玉米油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接着放入排骨翻炒（图A），炒至水汽蒸干，排骨焦香。

放入葱段，姜片，丁香，十三香粉和八角炒香，喷入绍酒及剩余3料（图B）煮滚，调中小火焖煮50分钟（图C）。接着放入海带结（图D），再焖煮30分钟，调大中火收汁即可出锅。

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