配粥小菜-【三杯酱瓜】
by 毛毛妈
自己做酱瓜吃起来更放心，也容易做，非常脆。大家不妨试试。
用料:
1：小黄瓜750克，洗净备用；
2：白醋1/2杯（Pickling vinegar），盐1茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，老抽酱油3大匙，糖1杯。
3：干净玻璃瓶。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、小黄瓜洗净切去头尾（图1），一切两段。
2、中号锅放入所有2料（图2），置炉上开大火，煮滚。调中小，分批放入黄瓜烫10-15秒中（图3），捞出（图4）。
3、如上重复2次烫黄瓜，切1厘米片，放入一大干净玻璃瓶里，等烫黄瓜汁冷后，倒入瓶中，加盖冰箱冷藏2天就可以食用了。
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您好毛毛妈，非常感谢您的做菜秘方，真是受用无穷呀。 我今天还把此方传授给我在中国的老妈，她也很感兴趣。 但我有一个问题，我老妈是糖尿病分子，如果我们改用糖尿病患者专用的糖，那糖的比例是多少呢?
不知糖尿病患者专用的糖甜度如何，可以边放边调味。
非常感谢您。 我想也是。需要她自己试试看。 谢谢您带给我们口福。
不客气。
請問一下毛毛媽，可不可以將白醋改成平常的黑醋呢？謝謝哦
估计问题不大。
毛毛妈，请教一个问题： 这个小黄瓜，英文名是什么呢？ 我在这里的超市里面看到有两种，一种是mini English cucumber 还有一种是persian cucumber。两个长的还真差不多，一时也难以辨认。该用哪一个呢？谢谢啦～～～
应该是persian cucumber。
非常感谢毛毛妈！ 过两天就去试试。